Die Barry Callebaut AG, Zürich, hat 2019 unter dem Namen Cacao Barry’s WholeFruit Evocao™ zum ersten Mal eine Schokolade zu 100 Prozent aus Kakao vorgestellt. Nun ist sie auch für Handwerksbetriebe erhältlich.  

Gesüßt wird die Kakaofrucht-Schokolade nicht mit Zucker, sondern mit Pulp-Extrakt aus der ganzen Frucht. Unter der Marke Cacao Barry ist die neue Schokolade jetzt erstmals auch für Konditoren und Chocolatiers in begrenzter Menge in Frankreich, Großbritannien, Italien, Kanada, den USA, Brasilien und Japan verfügbar. Ab Dezember 2021 sollen weitere Länder folgen, u. a. auch Deutschland, und ab 2022 soll es auch weitere Varietäten von WholeFruit Evocao™ geben.