News

  22.10.2020 | Industrie, Ingredients, International

Barry Callebaut: Cabosse Naturals bringt Geschmack der gesamten Kakaofrucht zur Geltung

Verbraucher fragen verstärkt geschmackvolle, nährwertreiche und gleichzeitig umweltschonende Lebensmittel und Getränke nach. Diesem Umdenken trägt Barry Callebaut mit der neuen Marke Cabosse Naturals Rechnung. Ihre einzigartige Produktpalette aus 100 Prozent reiner Kakaofrucht verwertet sämtliche Bestandteile des kostbaren Rohstoffs – vom Fruchtfleisch über Saft und Konzentrat bis hin zur Schale, die zu feinem Mehl verarbeitet wird. So entstehe mit dieser „Cacaofruit Experience“ ein Lebensmittel- und Getränkesortiment der nächsten Generation.

Die Kakaofrucht-Kenner und -Experten von Barry Callebaut setzen den frischen, fruchtigen Geschmack und die natürliche Reichhaltigkeit des Produkts gekonnt in Szene. Seine äußerst nährstoffreichen Bestandteile enthalten zudem Ballaststoffe, Kalium und Magnesium und bieten industriellen Herstellern sowie Chocolatiers, Konditoren und Patissiers neuen Spielraum, um Fruchtsäfte, Smoothies, Eiscreme, Snacks, Müsliriegel, Milchdesserts und Konfekt zu kreieren.

Pablo Perversi, Chief Innovation, Sustainability & Quality Officer sowie Head of Gourmet von Barry Callebaut, erklärte: „Barry Callebaut schöpft das gesamte Potenzial der köstlichen Kakaofrucht aus und setzt ihren frischen, fruchtigen Geschmack gekonnt in Szene. Mit der Kakaofrucht als Kernprodukt bietet unsere Marke Cabosse Naturals ein einzigartiges, nährstoffreiches Geschmackserlebnis und eröffnet Chocolatiers, Konditoren und industriellen Herstellern völlig neue Möglichkeiten.“

Um das Konzept der vollständigen Produktverwertung voranzutreiben, hat sich Cabosse Naturals mit der Upcycled Food Association (UFA) verbündet. Seit ihrer Gründung 2019 setzt sich die rasant wachsende gemeinnützige Organisation für Lebensmittel-Upcycling ein, um Nahrungsmittelabfälle zu reduzieren. Ihr Ziel ist ein Lebensmittelsystem, das jedes Produkt bestmöglich und maximal nutzbringend verwertet – ein Anspruch, den auch Cabosse Naturals verfolgt.

www.barry-callebaut.com